ViscoTec setzt Akzente im asiatischen Milchmarkt

Die asiatische Küche verbinden die meisten von uns wahrscheinlich mit einer Schüssel
voll Reis und einem Paar Ess-Stäbchen. Aber dass gezuckerte Kondensmilch in Asien, besonders in Indonesien, mit Vorliebe getrunken wird, überrascht doch ein wenig. Kürzlich haben wir bereits die 10. Anlage an die drei größten Hersteller von gezuckerter Kondensmilch in Jakarta ausgeliefert, die den gesamten asiatischen Raum mit Milchprodukten bedienen. Die Konsistenz von gezuckerter Kondensmilch ist besonders zäh und stellt somit hohe Anforderungen an die Technik. Auch Aspekte wie Hygiene und Reinigungskomfort, die hinsichtlich des Klimas gerade bei empfindlichen Lebensmitteln wie Milchprodukten in diesen warmen Ländern zu beachten sind, haben wir problemlos gemeistert. Um sich ein Bild von der Abfüllleistung der gelieferten zehn Anlagen machen zu können: über 4000 Packungen zu 30 ml werden in der Minute abgefüllt. Das sind bei einem 24-Stunden Betrieb, sieben Tage die Woche und 364 Tage im Jahr (die Anlagen stehen nur Heiligabend still) 240.000 Stück pro Stunde, 5,8 Mio. pro Tag und 2,1 Milliarden im Jahr.
So mancher wird sich jetzt vielleicht fragen, was ist überhaupt gezuckerte Kondensmilch und was machen die Asiaten damit? Kondensmilch wird hergestellt, indem der Vollmilch durch Eindicken Wasser entzogen wird. Fügt man der Milch vor dem Wasserentzug einen erheblichen Anteil an Zucker hinzu, entsteht gesüßte Kondensmilch, die deutlich dickflüssiger ist als herkömmliche Kondensmilch. Gerade in asiatischen Ländern wird diese Form als günstiger und praktischer Ersatz für Frischmilchprodukte geschätzt. In Indonesien verfügen bis heute nur wenige Haushalte über einen Kühlschrank. Außerdem sind die Transportwege extrem lang. Bei Kindern ist gesüßte Kondensmilch als Kalziumlieferant sehr beliebt und Erwachsene genießen diese als Brotaufstrich, zur Getränkebeimischung oder zur Dessertherstellung. Für die Mitarbeiter von ViscoTec ist es immer wieder interessant, was die Kunden so alles dosieren und abfüllen. Besonders, wenn man dabei kleine Geschichten aus der Welt erfährt.